芝麻芥菜生產(chǎn)過程簡介
擁有獨(dú)特地理位置的插旗菜業(yè)，經(jīng)過近20年的沉淀，將傳承千年的傳統(tǒng)芥菜制作工藝結(jié)合現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)的定量石壓腌制法，目前公司擁有現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)腌制池600多口其代表產(chǎn)品為插旗牌芝麻芥菜，該產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日、韓。
精選插旗當(dāng)?shù)氐?/font>紫葉芥菜，收獲季節(jié)時(shí)，晾曬脫水后再送往插旗菜業(yè)腌制。
腌制采用的是定量石壓工藝，定制食鹽，負(fù)壓除濕，均有嚴(yán)格要求。
發(fā)酵成功后，工人師傅們送入清洗車間進(jìn)行剪修和清洗，
經(jīng)過人工修蔸、人工手洗，異物清理，機(jī)器翻洗，淋水清洗，大池清理，再次人工手洗等多個(gè)清洗環(huán)節(jié)。然后退鹽、入壇發(fā)酵。
近年來插旗菜業(yè)努力學(xué)習(xí)國外技術(shù)，結(jié)合國內(nèi)傳統(tǒng)工藝形成自己獨(dú)特的技術(shù)，產(chǎn)品干凈衛(wèi)生，口感細(xì)膩酸脆，有嚼勁，消費(fèi)者可直接食用或者烹飪。
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